En muchas casas de España, la Navidad se entiende alrededor de la mesa: entrantes para compartir, platos reconfortantes y recetas de siempre. Y si hay un ingrediente que eleva cualquier receta sin complicarla, ese es el jamón ibérico.
En Ibéricos Jesús Sanz llevamos más de 40 años ofreciendo productos ibéricos artesanos en Salamanca, y por eso hoy reunimos 4 recetas tradicionales, perfectas para estas fechas, que funcionan especialmente bien cuando la materia prima es excelente.
Antes de empezar: qué jamón usar para cocinar y para servir
Para estas recetas navideñas, una recomendación práctica:
- Si buscas comodidad y una presentación impecable, los loncheados de jamón ibérico “cortados a cuchillo” son ideales para tostas, emplatados y acabados finales.
Si quieres elegir pieza según el tipo de jamón, en la web encontrarás opciones como Jamón de Bellota 100% Ibérico DO Guijuelo, Jamón de Bellota Ibérico (50% y 75% raza ibérica) y Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza ibérica, entre otros.
1) Sopa castellana (sopa de ajo) con jamón ibérico
La sopa castellana es un clásico de invierno en España: sencilla, aromática y muy agradecida en cenas familiares.
Ingredientes (orientativos)
- Pan del día anterior
- Ajo
- Pimentón
- Caldo (o agua con sal)
- Jamón ibérico
- Huevos (opcional, para escalfar)
Cómo prepararla
- Dora el ajo en una cazuela con aceite.
- Añade el pan y rehoga.
- Incorpora el pimentón (sin quemarlo) y el caldo caliente.
- Deja cocinar a fuego suave y, al final, añade el jamón ibérico para que aporte sabor sin resecarse.
- Si quieres, termina con huevo escalfado.
Consejo de presentación
Sirve bien caliente y termina con unas virutas de jamón o lonchas finas por encima (aportan aroma y mejor textura al morder).
2) Croquetas caseras de jamón ibérico (las de siempre)
En Navidad, pocas cosas se celebran tanto como una fuente de croquetas de jamón. Si la bechamel está bien ligada, el jamón hace el resto.
Ingredientes (orientativos)
- Leche
- Mantequilla/aceite
- Harina
- Nuez moscada (opcional)
- Jamón ibérico
- Huevo y pan rallado (para el rebozado)
Cómo prepararlas
- Haz una bechamel clásica: grasa + harina, cocina y añade la leche poco a poco.
- Incorpora el jamón ibérico picado al final para que conserve su sabor.
- Enfría la masa, forma las croquetas, reboza y fríe.
Consejo
Si quieres dar un punto más “de celebración”, acompaña con un buen aceite: en vuestra sección de Aceite de oliva y productos gourmet hay varias referencias de AOVE.
3) Huevos rotos con jamón ibérico (un entrante que nunca falla)
Los huevos rotos con jamón son un icono del recetario español: perfectos para compartir, rápidos y con efecto “wow” si el jamón es bueno.
Ingredientes (orientativos)
- Patatas
- Huevos
- Jamón ibérico
- Sal
Cómo prepararlos
- Fríe o confita las patatas.
- Fríe los huevos y colócalos encima.
- Rompe la yema y termina con jamón ibérico para que se funda ligeramente con el calor.
Tip de emplatado
Si usas loncheado cortado a cuchillo, el acabado es más elegante y consistente para una mesa navideña.
4) Tostas tradicionales de jamón ibérico (aperitivo fácil y elegante)
Cuando hay muchas personas en casa, las tostas son la solución: se preparan rápido, se comen con la mano y permiten jugar con el producto.
Ingredientes (orientativos)
- Pan rústico (tostado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Jamón ibérico
Cómo prepararlas
- Tuesta el pan.
- Añade un chorrito de AOVE.
- Coloca el jamón ibérico y sirve al momento.
Variación “muy de Salamanca”
Puedes acompañar la tabla de tostas con un surtido de embutidos típicos (lomo, chorizo, salchichón, etc.) disponibles en vuestra categoría de embutidos.
Ideas rápidas para montar una mesa navideña “ibérica” sin complicarte
- Aperitivo: tostas con jamón ibérico + tabla de embutidos típicos.
- Entrante caliente: sopa castellana con virutas de jamón.
- Para compartir: croquetas + huevos rotos (platos que gustan a todos).
- Detalles gourmet: AOVE de vuestra selección para rematar y realzar sabores.
Dónde comprar jamón ibérico de Ibéricos Jesús Sanz
Puedes ver todos los productos en la tienda online (jamones, embutidos, aceites y más), con envío a España y pagos seguros.
Y si prefieres atención directa, Calle San Pablo, 2 (Salamanca) y el teléfono 923 26 35 31.
